Ünlü şef NATO Zirvesi'nde liderlerin hayran kaldığı lezzetlerin sırrını açıkladı: Hepsine o isim karar verdi

Ankara’da düzenlenen ve dünya siyasetinin kalbinin attığı 36. NATO Devlet ve Hükümet Başkanları Zirvesi, diplomatik kararlar kadar Türkiye'nin gastronomi zenginliğinin sergilendiği görkemli sofralarıyla da hafızalara kazındı. Zirve kapsamında uluslararası heyetlere ve lider eşlerine sunulan özel menüyü hazırlayan 3 şeften biri olan dünyaca ünlü Türk şef Osman Sezener, bu dev organizasyonun mutfak arkasını ve çok konuşulan lezzetlerin detaylarını paylaştı. Michelin Rehberi’ne 3 restoranıyla birden giren Sezener, konukların Türk mutfağına, özellikle de Urla'nın sakız enginarına hayran kaldığını belirtti.

Bodrum'daki restoranında açıklamalarda bulunan şef Osman Sezener, menü seçimlerini rastgele değil, özel bir coğrafi temsil felsefesiyle hazırladıklarını vurguladı. Türkiye'nin yedi bölgesinin her birinden tescilli ve coğrafi işaretli ürünleri harmanladıklarını belirten Sezener, Cumhurbaşkanı Recep Tayyip Erdoğan’ın eşi Emine Erdoğan’ın ev sahipliğinde Çankaya Köşkü’nde verilen First Lady yemeğinin yanı sıra Külliye’de delegasyonlar ve basın mensupları dahil toplamda 20 binden fazla kişiye hizmet verdiklerini anlattı.

Şef Osman Sezener

Urla sakız enginarına hayran Kaldılar

Açık büfelerde de Tire köfteden Urla ahtapotuna, balık yahnisinden Adana kebaba, taze kesilmiş dönerden keşkeğe kadar geniş bir yelpaze sunduklarını belirten şef Osman Sezener, yabancı konukların tabakları boş bırakmadığını ve yemek sonrası mutfak ekibine bizzat teşekkür ettiklerini dile getirdi. Sezener, "Özellikle Urla'nın sakız enginarını çok güzel bulduklarını söylediler, bölgesel ürünleri çok sevdiler. En çok Urla sakız enginarına hayran kaldılar. Onun haricinde Çeşme'nin damla sakızı sosuyla yapılan lahoz balığı onlar için çok farklı bir deneyim oldu. Ülke olarak çok güzel bir ağırlama yaptık ve bu NATO Zirvesi'nden geriye kalan çok güzel yemek hikayeleriyle onları ülkelerine uğurlatık" ifadelerini kullandı.

"Bütün yemekleri Emine Erdoğan test edip onayladı"

Cumhurbaşkanlığının profesyonel mutfak ekibiyle tam bir koordinasyon içinde çalıştıklarını ve 70 kişilik dev bir mutfak kadrosuyla kusursuz bir operasyon yürüttüklerini kaydeden şef Osman Sezener, hazırlık sürecinin haftalar öncesinden başladığına dikkat çekti. Sürecin her aşamasında Emine Erdoğan'ın himayesi ve titizliği olduğunu belirten Sezener, "Sayın Emine Erdoğan da bu konuyla ilgili en ince detayına kadar bizimle ilgilendi. Oturduk, konuştuk. En sonuna kadar getirip çok detaylı bir işi çok güzel bir şekilde bitirdik. Tüm yemekleri Emine Erdoğan test etti ve bütün hepsi onaydan geçip öyle misafirlere sunuldu" diyerek organizasyonun mutfak başarısının arkasındaki kolektif emeğe vurgu yaptı.

Başlıklar :Osman Sezener NATO Muğla Yemek