Kış mevsimi ürünü balkabağı ile yapılan tikvenik tatlısı Balkan mutfağına ait bir tatlı çeşidiridir. Ülkemizde Balkanlardan gelen lezzetli yemek tariflerinden biri olan tikvenik tatlısı yaygın olarak yapılıyor. Tikvenik tatlısının tarifi bu tatlıyı ilk kez deneyecekk işiler tarafından sorgulanmakta. Peki, tikvenik tatlısı nasıl yapılır? Tikvenik tatlısı malzemeleri ve püf noktaları nelerdir? İşte ayrıntılar...
Balkabağı, ceviz ve tarçın üçlüsünün ağır bastığı hem lezzetli hem de sağlıklı bir tatif olan tikvenik tatlısı bir çeşit balkan tatlısıdır. Tikvenik tatlısı el açması yufka ile yapılabildiği gibi hazır yufka ile de yapılarak oldukça pratik bir çeşit olabilmektedir.
TİKVENİK TATLISI TARİFİ
6 adet yufka
500-600 gram bal kabağı
1 çay bardağı şeker (daha tatlı seviyorsanız şeker miktarını artırabilirsiniz)
2 çay bardağı doğranmış ceviz içi
3 yemek kaşığı tarçın
Yarım su bardağından biraz fazla tereyağı
Pudra şekeri
İç harcı için bal kabağını incecik rendeleyin.
İçine şekeri, ceviz içlerini ve tarçını ekleyip iyice karıştırın.
Yufkaları ikiye kesip erittiğiniz tereyağını ile yağlayın.
İç harcından koyup rulo şeklinde sarın.
Hazırladığınız ruloları tepsiye yuvarlak şekilde dolayın.
Üzerini de yağladıktan sonra önceden ısıtılmış fırında 180 derecede üzeri kızarana kadar pişirin.
Fırından aldığınız böreğin üstünü hafifçe su ile ıslatın ve üzerini bir bezle örterek dinlendirin.
Üzerine pudra şekeri serperek servis edebilirsiniz.
