Türk mutfağının muhteşem lezzetlerinden tulumba tatlısı genellikle tatlıcılardan alınıyor ama evde yapmak da kolay ve pratik. "Tulumba tatlısı nasıl yapılır, hamuru nasıl olur, malzemeleri nelerdir, püf noktaları neler?" sorularının yanıtını merak edenler. İşte evde kolay bir şekilde hazırlayabileceğiniz çıtır çıtır tulumba tatlısının yapılışı...
Tulumba tatlısının en önemli özelliklerinden biri, yağda kızartılan tatlının soğuk şerbete atılmasıdır. Aksi takdirde tatlınızın kıvamı hayal ettiğiniz gibi olmaz. Bu nedenle tulumba tatlısı yapacaksanız şerbeti önceden hazırlamanızda fayda var. Böylece siz tatlının hamurunu hazırlar ve kızartma aşamasını hallederken şerbetiniz güzelce soğuyacak zamanı bulabilir.
TULUMBA TATLISININ MALZEMELERİ
- Hamuru için:
- 2 su bardağı su
- 1 yemek kaşığı toz şeker
- 1 çay kaşığı tuz
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 2,5 su bardağı un
- 3 adet yumurta
- 1 yemek kaşığı irmik
- 1 yemek kaşığı nişasta
- Şerbeti için:
- 2 su bardağı toz şeker
- 2 su bardağısu
- 1 tatlı kaşığıl imon suyu
- Kızartmak için:
- 3 su bardağı ayçiçek yağı
TULUMBA TATLISI NASIL YAPILIR?
Tatlınızın şerbetiyle işe başlayın. Şeker ve suyu bir tencerede pişirip kaynamaya başlayınca altını kısın. Kıvamı koyulaşana kadar kısık ateşte 30-35 dakika daha pişirin. İçine limon suyunu da ilave edin ve ılınmaya bırakın. Şerbeti oda sıcaklığına gelince buzdolabına kaldırın ve iyice soğutun.
Tatlının hamuru için su, tereyağı, şeker ve tuzu ekleyip kaynatın. Unu eleyip kaynayan karışıma ilave edin. Tahta kaşıkla iyice karıştırın ve altını kısın. 4-5 dakika da kısık ateşte karıştırarak pişirin ve ocaktan alın.
Hamuru oda sıcaklığına gelene kadar dinlendirip içine teker teker yumurtaları ekleyin. Yumurtaları mikser yardımıyla hamura iyice yedirdikten sonra limon suyu ve irmiği de ilave edin ve yeniden 5 dakika kadar mikserle karıştırın.
Kevgir yardımıyla şerbetten aldığınız tatlılarınızı servis tabağına aktarıp servis edin. Çıtır çıtır tulumba tatlısı hazır.
