“En sağlıklı sebze hangisi?” sorusuna bilimsel yanıt geldi. Centers for Disease Control and Prevention tarafından yapılan kapsamlı araştırmada 47 meyve ve sebze incelendi. Vitamin ve mineral yoğunluğuna göre yapılan değerlendirmede zirveye yerleşen besin ise şaşırttı: Su teresi.
Sağlıklı beslenme tartışmalarına noktayı koyan araştırma sonuçları açıklandı. Centers for Disease Control and Prevention verilerine göre 47 farklı besin arasında yapılan analizde, 100 tam puan alarak listenin başına Su teresi yerleşti.
Besin yoğunluğu açısından yapılan sıralamada su teresi, kalori başına sunduğu vitamin ve mineral miktarıyla "rakipsiz" ilan edildi.
Su teresi zirveye yerleşirken, listenin devamı ise şu şekilde oluştu:
Su Teresi: 100 Puan
Çin Lahanası: 91,99 Puan
Pazı: 89,27 Puan
İlginç bir detay: Meyveler arasında en yüksek puanı alan limon, 28. sırada kalarak su teresinin çok gerisinde kaldı.
Neden Bu Kadar Güçlü?
Su teresinin bu başarısı, içeriğindeki zengin bileşenlerden kaynaklanıyor. Turpgiller ailesinden olan bu küçük yapraklı bitki tam bir ecza deposu:
Vitaminler: A, K, E, C ve B9 (Folik asit) yönünden çok zengindir.
Mineraller: Kalsiyum, magnezyum, potasyum ve demir deposudur.
Kanser Karşıtı: Acımsı tadını veren glukosinolatlar, kanser hücreleriyle savaşma ve vücuttaki iltihabı azaltma özelliğine sahiptir.
Adından da anlaşılacağı gibi su teresi, doğal su kaynaklarının çevresinde ve nemli bölgelerde kendiliğinden yetişebiliyor.
Adından da anlaşılacağı gibi su teresi, doğal su kaynaklarının çevresinde ve nemli bölgelerde kendiliğinden yetişebiliyor. Ancak uzmanlar bir konuda uyarıyor: Hijyen. Doğadan toplanan su teresinin yetiştiği suyun kalitesi çok önemli. Kirli sulardan toplanan bitkiler sağlık riski taşıyabilir, bu nedenle tüketmeden önce çok iyi yıkanmalıdır.
Nasıl Tüketilmeli?
Bilim insanlarına göre su teresinin mucizevi etkilerinden tam yararlanmak için çiğ tüketilmesi şart. Pişirme işlemi, özellikle ısıya duyarlı C ve B vitaminlerini yok ederek besin değerini düşürüyor.
Kullanım Alanları: Salatalar, sandviçler, smoothieler veya yemeklerin üzerine taze garnitür olarak eklenebilir.
Önemli Not: Su teresi besin yoğunluğunda şampiyon olsa da lif oranı düşüktür. Bu nedenle sindirim sağlığı için brokoli gibi lifli sebzelerle birlikte tüketilmesi önerilir.
