Siirt ve çevresinde birçok hastalığa iyi gelen kuru üzümden yapılan pekmez pazara inmeye başladı.
Siirtlilerin kış aylarında yoğun şekilde tükettikleri pekmez, üzümün ezilerek kaynatılması ile üretilen, Anadolu'ya özgü, yoğun ve tatlı bir şuruptur. Siirt'in Şirvan İlçesi'nin Ormanbağı Köyü'nün ünlü İskambo pekmezi geçen yılarda Şirvan Kaymakamlığı'nın girişimleriyle Türk Patent Enstitüsü'nce tescil ettirilmişti. Tamamen organik olarak üretilen İskambo Pekmezinin kilosu 5-6 TL arasında alıcı bulmakta. İskambo Pekmezi'nin rekoltesi geçen yıla oranla daha yüksek olduğu ifade ediliyor. Siirt'te hemen hemen bütün ailelerin kendi ihtiyaçları yanında başka kentlerde yaşayan akrabaları için de Meşhur İskambo Pekmezi alıp gönderenler de oluyor. Üzüm pekmezinin faydaları: "Vücuttaki kanı arttırır, enerji verir, iştah açar, hamilelikte ve bebek gelişiminde çok faydalıdır, mideyi, bağırsakları, böbrekleri kuvvetlendirir, damar sertliğine iyi gelir, kan dolaşımını rahatlatır.
