Değişik tatlar farklı mutfaklara ait, yapılışı kolay, az malzemeli, lezzetli meze tariflerini püf noktaları ile sizler için hazırladık. İşte, enfes meze tarifleri...
MUHTEŞEM MEZE TARİFLERİ
HUMUS NASIL YAPILIR? ADIM ADIM HUMUS MEZE TARİFİ
Humus, zeytinyağı, tahin ve taze sıkılmış limon suyunun birlikteliğiyle haşlanmış nohuttan hazırlanan mezelerin başında gelir.
HUMUS TARİFİ İÇİN GEREKLİ MALZEMELER
HUMUSUN NASIL YAPILIR?
1. Nohutları 1 gece veya en az 4-5 saat öncesinden ıslatın. Sindirimi kolaylaştırması ve daha kolay pişmesi için suyuna 1 tatlı kaşığı karbonat ekleyin. Ertesi gün suyunu süzün ve tekrar sudan geçirin.
2. Nohutları tencereye alıp üzerine su ekleyin ve pişmeye bırakın. Normal bir çelik tencerede 45 dakika kadar pişecektir. Nohutlar iyice yumuşadıktan sonra ocaktan alın. 1-2 yemek kaşığı kadar humus üzerinde servis etmek üzere ayırın.
3. Bu sırada tahin, zeytinyağı, kimyon ve tuzu bir kaseye alın. Limonların suyunu da ekleyin. Son olarak sarımsakları ince ince kıyıp onları da ekleyin ve güzelce karıştırın.
4. Haşladıktan sonra suyunu süzdüğünü nohutları hazırladığınız tahinli karışımla mutfak robotunda pürüzsüz kıvam alıncaya dek çekin. Eğer mutfak robotu zorlanıyorsa, azar azar zeytinyağı veya su ilave ederek dilediğiniz kıvama ulaşmasını sağlayın.
5. Ardından servis tabağına alarak tatlı kaşığıyla ortasına bir yuvarlak çizin.
6. Kenara ayırdığınız 1-2 yemek kaşığı nohutu üzerine serpiştirin.
7. Son olarak zeytinyağını gezdirip toz biber serpin ve servis edin.
**Afiyet olsun!
HUMUS TARİFİNİN YAPIM SÜRESİ: KAÇ DAKİKADA PİŞER?
4 kişilik porsiyon için hazırlama süresi 30 dakika, pişirme süresi 45 dakikadır.
HUMUS BESİN DEĞERİ
HUMUSUN KALORİSİ
Humusun 1 porsiyon için kalori değeri 320/kcal'dir.
HUMUS TARİFİNİN ZORLUK SEVİYESİ
KOLAY
HUMUS TARİFİNİN PÜF NOKTALARI
Kullandığınız nohutun cinsine göre pişme süresi artıp azalabilir. Daha pürüzsüz bir humus elde etmek istiyorsanız nohutun kabuklarını soymalısınız.
HUMUS PİŞİRME ÖNERİSİ
Önceden suda beklettiğiniz ve suyunu süzdükten sonra duru suda haşlayacağınız nohutları düdüklü tencerede daha kısa sürede pişirebilirsiniz. Haşlanmış nohutların kabuklarını tek tek ayıklamanız humusun kıvam ve kalitesini arttıracaktır.
HAYDARİ MEZESİ
Ana malzemesi yoğurt, sarımsak ve naneden oluşan haydari, en lezzetli mezelerden biridir. İşte, haydari mezesinin tarifi, malzemeleri, besin değeri, kalorisi, pişirme süresi ve yapılışı...
HAYDARİ TARİFİ İÇİN GEREKLİ MALZEMELER
HAYDARİ MEZESİNİN PÜF NOKTASI
Haydari yapımında beyaz peynir mezenin kıvam ve tadını arttıracaktır fakat dilerseniz peynirsiz de yapabilirsiniz.
HAYDARİ MEZESİ YAPILIŞI
-Zeytinyağını küçük bir tavada kızdırın. Ceviz içini ekleyip 2 dakika kadar soteledikten kenara alıp soğumaya bırakın.
-Sarımsakları ezerek püre haline getirin. Beyaz peyniri bir çatal yardımıyla ezin. Dereotunu ince şekilde doğrayın. Tüm malzemeleri bir karıştırma kabına alın.
-Bir kaşık ya da çırpıcı yardımıyla iyice karıştırdıktan sonra servis tabağına alın. Soğuk olarak sevdiklerinizle paylaşın.
HAYDARİ MEZESİNİN HAZIRLIK SÜRESİ VE PİŞİRME SÜRELERİ
2 kişilik haydari mezesinin hazırlama süresi 10 dakika, pişirme süresi 2 dakikadır.
HAYDARİNİN KALORİSİ
Haydari mezesinin 1 porsiyonu için kalorisi
400/kcal'dir.
HAYDARİNİN BESİN DEĞERİ
HAYDARİ TARİFİ BESİN ÖNERİSİ
Haydariyi üç farklı şekilde servis edebilirsiniz; meze, garnitür ve dip sos olarak. Falafel, fırın mücver veya ızgara köftenin yanına garnitür olarak servis edebilirsiniz. Patates cipsi, pancar ve kabak cipsi ile birlikte de dip sos olarak çok iyi gider.
Meze olarak servis edecekseniz, bir tabakta üzerinde zeytinyağı ve çörekotu ile servis edebilirsiniz. Ayrıca kızarmış ekmek ile de harika bir ikili oluşturacaktır.
ACILI EZME TARİFİ
Zeytinyağı, limon suyu, acı biber ve nar ekşisiyle sofralarda en sevilen mezelerin başında geliyor. İşte, acılı ezme tarifi, malzemeleri, kalorisi, besin değeri, püf noktaları, pişirme süresi ve yapılışı...
ACILI EZME TARİFİ İÇİN GEREKLİ MALZEMELER
ACILI EZME TARİFİNİN HAZIRLIK SÜRESİ VE PİŞİRME SÜRELERİ
4 kişilik acılı ezmenin hazırlama süresi 30 dakika, pişirme süresi 0 dakikadır.
ACILI EZMENİN KALORİSİ
Haydari mezesinin 1 porsiyonu için kalorisi 148/kcal'dir.
ACILI EZMENİN BESİN DEĞERİ
ACILI EZME TARİFİNİN PÜF NOKTASI
Domatesler mevsiminde, büyük boy ve sulu olursa hazırladığınız meze de o kadar lezzetli olur. Mezenin yapımında yer alan tüm malzemeleri incecik kıyın, mutfak robotundan geçirmeyin.
ACILI EZME İÇİN SERVİS ÖNERİSİ
Kullandığınız zeytinyağı, limon suyu, acı biber ve nar ekşisi miktarını arzu ettiğiniz oranda azaltıp artırabilirsiniz.