Les débats autour de l’huile d’olive dans le monde et en Türkiye

La tendance croissante à l'alimentation saine et au régime méditerranéen dans le monde et en Türkiye a fait de l'huile d'olive et de sa consommation les produits les plus intéressants des deux dernières décennies. Les nombreuses hésitations rencontrées avec d'autres huiles végétales ont conduit la consommation vers l'huile d'olive dans une large mesure.

Le plus grand producteur d'huile d'olive au monde est l'UE, qui détermine la production, la consommation et les exportations d'huile d'olive. Si l'UE subventionne largement la production, le conditionnement et la commercialisation grâce à son système unique de marché de l'huile d'olive, elle alloue la plus grande part du Fonds européen d'orientation et de garantie agricole (FEOGA) au soutien du secteur de l'huile d'olive. En fait, grâce aux subventions, le consommateur de l'UE peut consommer de l'huile d'olive à un prix presque trois fois supérieur à son propre coût (10-15 lt/usd). En d'autres termes, l'UE fait payer ce prix à ses propres consommateurs d'huile d'olive. C'est pourquoi elle a pratiquement interdit l'importation d'huile d'olive en boîte, en appliquant un système de taxation, et a pris des mesures très strictes pour protéger le secteur de l'huile d'olive.

Lorsque l'offre est insuffisante, des pays comme la Tunisie, le Maroc et la Türkiye sont utilisés comme entrepôts de réserve afin de maintenir l'ordre du marché. S'il est impossible d'exporter de l'huile d'olive de marque en boîte vers l'UE, les pays classés en termes d'équilibre du marché peuvent soit exporter en priorité de l'huile d'olive extra vierge brute dans le cadre du système de quotas préférentiels, soit utiliser des pays sans quotas, tels que la Türkiye, pour répondre aux besoins par différentes méthodes.

Il convient également de noter que l'huile d'olive obtenue à partir d'olives cultivées dans les pays du sud de l'UE présente un taux élevé d'acides gras appelés "stigmastérol", en raison des conditions écologiques naturelles, et qu'elle n'est donc pas adaptée à la consommation naturelle. En revanche, la teneur en "stigmastérol" des huiles d'olive produites dans d'autres régions de la Méditerranée est beaucoup plus faible et convient à la consommation naturelle. En d'autres termes, pour que les huiles d'olive produites dans les pays du sud de l'UE deviennent naturellement consommables, elles doivent être mélangées à des huiles d'olive naturelles importées d'autres pays et leur niveau d'acidité doit être réduit. Le système appliqué par l'UE à l'importation d'huile d'olive brute est entièrement organisé en fonction de ce besoin et la priorité est donnée à la satisfaction du besoin en augmentant les contingents tarifaires unilatéraux lorsque cela est nécessaire.

Le fait que l'UE utilise le système des contingents tarifaires comme un pied de biche pour réduire le prix unitaire à l'importation au niveau le plus bas possible en soumettant les producteurs des pays producteurs d'huile d'olive à la concurrence entre eux est une question distincte qui doit être évaluée séparément.

La récolte des olives et la saison de l'huile d'olive commenceront en Türkiye à la fin du mois d'octobre et au début du mois de novembre. Il est déjà impossible de trouver de l'huile d'olive extra vierge dans la plupart des chaînes de supermarchés des grandes villes. L'augmentation artificielle du prix de l'huile d'olive devrait faire l'objet d'une évaluation distincte.

Malgré tout, il est absolument nécessaire de faire de gros efforts pour augmenter la consommation d'huile d'olive dans notre pays et d'accorder la priorité à la santé publique. Cependant, récemment, on observe avec regret qu'il y a eu un effort particulier pour créer des perceptions, susciter des inquiétudes parmi les producteurs et maintenir les autorités compétentes sous pression en utilisant le concept d'"interdiction d'exportation d'huile d'olive" dans la presse, qui n'est pas basé sur des informations, des statistiques, des analyses et des données réelles.

Il est bien connu qu'en raison des sécheresses des deux dernières années, la production d'huile d'olive a fortement diminué, tant dans l'UE qu'au Maroc, en Tunisie et en Türkiye, qui sont des centres d'approvisionnement. Dans notre pays, bien que l'effet de la sécheresse ait été partiellement éliminé grâce aux nouvelles oliveraies créées en raison de l'encouragement de la production oléicole au cours des dernières années, il est vrai que la production a diminué.

Alors que le TARİŞ, créé au début de la République pour contrôler le marché de l'huile d'olive et protéger les droits des producteurs, est censé expliquer le marché de l'huile d'olive au public à l'aide de données réelles et sérieuses, à l'abri de toutes sortes de pressions politiques et internationales et d'intérêts commerciaux, et contribuer à la formulation d'une politique objective par les autorités compétentes, son attitude dans les conditions actuelles est devenue un sujet de discussion à part entière.

Bien que le ministère de l'agriculture de l'époque soit devenu membre du Conseil oléicole international (COI), dont la Türkiye a quitté l'organisation à la veille des années 2000 en raison de l'importante corruption financière détectée au sein de sa structure et des affaires de corruption en cours, sans en informer les autres institutions publiques concernées, bénéficier de cette adhésion relève d'une ingéniosité particulière. Bien que le Conseil, dont le financement et le contrôle sont principalement (70 %) dans l'UE, soit un terrain de coopération, il est utilisé comme un mécanisme par lequel d'autres pays producteurs sont contrôlés afin de contrôler et de consolider leurs propres marchés. Le bénéfice de cette plateforme dépend entièrement des connaissances, des compétences et des capacités des pays membres.

Aperçu du marché mondial de l'huile d'olive sur la base des statistiques du COI

(en milliers de tonnes)

Source : Conseil oléicole international (COI)

Lorsque l'on examine attentivement le tableau publié par le COI sur la base des statistiques fournies par ses pays membres, on constate que la production d'huile d'olive de l'UE connaît une baisse importante, de l'ordre de 35 à 40 %, en raison de la sécheresse et du changement climatique. De même, une baisse importante du rendement est également observée dans la production d'huile d'olive marocaine et tunisienne, que l'UE utilise comme principale source d'approvisionnement. En d'autres termes, l'UE est confrontée à un sérieux problème pour satisfaire ses besoins en huile d'olive extra vierge et en huile d'olive brute la saison prochaine et pour protéger ses marchés d'exportation existants. Afin de protéger son propre marché et le marché de l'huile d'olive vers lequel elle exporte de l'huile d'olive de marque avec des bénéfices élevés, y compris notre pays, il est absolument nécessaire de développer de nouvelles mesures et de répondre à ses besoins avec une approche différente dans les principaux centres d'approvisionnement tels que le Maroc, la Tunisie et la Türkiye.

Dans notre pays, la restriction imposée à l'exportation d'huile d'olive en vrac est une approche qui a grandement contribué au développement de la production d'olives et du secteur de l'huile d'olive, en particulier la production et l'exportation d'huile d'olive de marque en boîte, en encourageant la plantation d'oliviers au cours de la période récente. À cet égard, il est nécessaire que nos institutions compétentes, en particulier le TARİŞ, examinent et évaluent avec sensibilité des politiques très précises, à long terme et stables, sans perturber le producteur et le marché.

Dans ce processus, alors que la période de récolte des olives approche, il est nécessaire de se concentrer sur une politique stable, de s'éloigner des approches à court terme qui n'intéresseront qu'un segment limité, et de se concentrer sur des approches qui permettront à notre pays d'exister à long terme sur le marché de l'huile d'olive avec ses propres marques en boîte, et d'amener notre pays à la position qu'il devrait occuper dans le secteur grâce à sa qualité et à sa capacité à donner la priorité au marché intérieur et à nos propres besoins.